从无人餐饮到零售直播 娱后中国生活新想像 – 开云网 | 给大家科普一下世界杯球赛怎么买(2022已更新(今日/知乎)

从无人餐饮到零售直播 娱后中国生活新想像 – 开云网

从无人餐饮到零售直播 娱后中国生活新想像 | 开云网

关于此次娱乐情造成的经济下滑影响,可先参考一下大陆电商平台阿里巴巴的大数据统计。数据显示,娱乐情这阵子,城市最具购买力的30至35岁年龄层群组,日常消费金额较往日缩水两成左右,所谓“新中产”阶层,对高端护肤品、奢侈品以至进口酒水等产品的消费也大幅跳水,改而更注重一日三餐等基本需要,真实传达着“消费降级”的讯息。

促进线上线下结合

发生在身边最亲切有力的例证是:当传统编辑过往老是谈论着如何转型时,短短两个月之内,在被动的云上班、遥距工作的实验中,就逼出了开通网上直播的新技能。

中国是个通过量变来促进大幅改革的社会。过往,电商或网购,都非中国原创,但这社会有能力通过大范围的应用,把某一样新发展变得普及,从而达到质的蜕变,形成了当今全球的电商与网购大国。同样,发生在2020年的娱乐情,基于全国的封闭防娱乐策略,把之前许多零星的新发展新技术,甚或崭新的消费模式,通过近两个月的“每天密集式训练”,塑造了新的社会日常。

跟2003年的沙士(SARS)娱乐情背景及其后续发展不同,十七年后的冠病病毒肆虐时,网络化、电商、宅配、身份认证的技术已然高度进步,并因应娱乐情深化被广泛应用,而且进步神速。以至有了这个说法:2020年作为我们这一代人类新旧世界的交接点—BC和AC,指的是before coronavirus和after coronavirus。2020年,中国进入新常态AC元年。

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国民经济中占比较高的房地产行业“只涨不跌”的神话也被打破,租/售数字均有下降,因娱乐情没人敢亲身看房,住宅区也未必开放给外人,地产中介运营方式主要转为线上引流,发展网上售楼部、线上看房、线上体验等不用“出门”的策略。

但要说明一点,由视频网站去投资拍摄作品,再于自家平台首播,内地多个视频网站已走这条路。所谓Netflix模式,说的不纯是作品的网播形态,更重要是把最高阶人才都吸引去拍摄,生产出具品牌魅力的影视优质作品。在这方面,中国的视频市场及技术,能力已绰绰有馀,拖后腿的不过是保守难测的审查制度,正如我们在短期内不会看好以宫斗剧或武打剧擅长的中国影视产业,能拍得出诸如韩国《尸战朝鲜》(旧称《李尸朝鲜》)这样的系列作品。

虽然不同城市的政府已开始进行所谓“超强调控”,刺激刚性需求以保证经济重启。但目前表现最好的交易,似乎仍是网签成交的社区型商舖,当中主要交易为超市、麵包店、药房等,满足的是周边居民的肉菜、饮料、粮油米、药品等日常需要。至于未来房宅建设方面,因应娱乐情,也需重新设计物业管理空间及大堂接送快递空间,变成另一种建筑理念的“刚需”。

看中国人的饮食习惯变迁,也可以是一部民间中国史。以饮食文化而言,最能传达新常态的另一态势是,根据不同阶层消费能力和健康要求的细分将更加明显。较平价的即食产品种类增多,在娱乐情期间出现了销售逆转(前两年因网上叫外卖的普及而一度销量下跌),现在仍然持续表现强势,譬如即食麵销量的环比就勐增约350%。

我们很难说这是实体经营空间的大限,表面看起来,“一切坚固的都烟消云散了”,但除却大型商场的危机较明显外,在中小型实体店舖发展领域,看到的其实是电商巨头借机加强对实体行业的控制,以促使线上线下进一步结合,从而形成垂直式生活零售体系新商机。

但更重要的改变,将发生在聚餐文化与野味禁绝方面。当然,公众对落实禁食野味相关法例,似乎仍没多大信心,但从长远来说,经此一“娱乐”,但愿戒心还是会落到微小个体心中。这要随着社会餐饮文化的陆续进化,才会收到一定效果。另一方面,公众场所的聚餐进食习惯,亦会吹起新风向,如果完全放弃围座吃大茶饭、共享几碟菜这传统中国风是绝无可能的话,但起码使用公筷公勺会有可能演变成一种社交进食默契。

这确实是一段奇特以至带点诡异的日子:餐厅饭店门庭冷落,如果有客人的话,侍应严格要求客人之间要有约一米距离;许多咖啡馆只容许一桌坐一人;沿街零售商再不大开中门,没口罩莫入;约车司机座位与后排之间自制了透明隔离膜;电影院限时关停,没片可看;宅在家里已近两个月的全国人民,开始习惯了一种全新的家居工作生活形态—也成为2019冠状病毒疾病(COVID-19)蔓延期间的中国常态。这情况在许多人的人生历程中,从未遇过。

幸运的话,日后娱乐情控制得宜,它将成为短暂的记忆,但更大的可能是:许多生活中的细节、习惯,会因这娱乐情彻底改变,并一直存活下去。过往的习惯或价值观将被打破,新的格局被重塑,进一步成为新常态,改变未来生活。

中式Netflix何时来?

饮食习惯现新默契

另一方向当然是线上线下结合,众多餐厅,哪怕是过往定位定价都高高在上的米芝莲星级餐厅,又或是豪客爱去的高级粤菜食府,重开之后,都不得不推出价格亲民的外卖套餐,线上推广,安排自家没工开的员工送餐。而在咖啡行业发达的上海,众多连锁与独立咖啡店,也在谋求线上生存空间,和大众点评、饿了麽这些美食资讯平台展开更密切的合作,包括提供各种优惠,到网红店打卡等。现在,一到天气较好的日子,咖啡馆还是开始人满,以消解人们两个月内的宅家苦闷。顾客扫一下店舖的二维码,订购下单,避免和店员接触,拿到饮料后,才敢除下口罩品尝—特殊时期中司空惯见的即景。

一、线上娱乐产出,主要为手机游戏、短视频内容制作;二、在线问诊、生鲜电商等新式线上服务业;三、大数据分析和监控设备;四、遥距协作办公及会议;五、医药健康及保健改革产品;六、无人零售、无人餐饮、无人配送;七、企业网格化管理;八、VR/AR等场景体验功能取代实地考察类;九、同城物流、跑腿服务;十、配送及上门服务行业。而这十大之中,背后透视的转型,归根结柢,不离实体/网上、高端/普罗、个体/集团、国际/中国这些关系的新理解及追求。对这些关系的新理解,同时奠定了未来的生活常态。

生活变革十大趋势

不过,在更大的商业推广脉络中,直播确已成气候。如今更迫使创意人或经营人才尝试这种可能性,以及它在小空间低技术中能完成的特性,而真人秀式的个性化也切合这时代的素人走红和“意见领袖式用家”(Key Opinion Consumer,简称KOC)的逻辑。它以手机上便利观看、又直连到交易网店的特色,将成为下一波占领娱乐消閒时间的媒体“新内容”。

至于长期备受争议的话题:住乡间还是住城区?考虑到娱乐情期间乡间封城及交通不便,亦可能导致人们打消对遥远乡村生活的憧憬。

由小型服务店到大型连销书局,都渴望直播能挽回起码一点关注度。搞网络直播,固然是这两年来最新爆出的销售主流,网主或店主都可随时发起在社交平台上直播,没有门槛,只需要对着手机作视频喊话。但是否每个零售行业都适合做直播呢?人们显然看轻了技术门槛以外的其他成功要素。

线下方面,北京老牌家居卖场“居然之家”是一则典型案例,去年和阿里巴巴合作后疯狂扩张,连开80家新门店,在家具、厨卫产品之外,也容纳了盒马鲜生和其他日常用品品牌,尝试由单元的零售定位变身为销售一整套家居日常配套的生活综合体。

以小观大,当娱乐情远未结束,但要先归纳一下娱乐情将带给中国人的生活转变时,以下的十大趋势可说是最被广泛提及的名目:

阿里巴巴旗下的盒马鲜生可能是这次娱乐情中的典型得益者,它正好是线上线下结合的案例,在娱乐情中突显优势之馀,也进一步完善了本身的採购、物流、订单、选品、宅送等系统,标志全民网购食品的真正普及化(主要吸收了过往不用这服务的中老年客群和无时间在家做饭的夫妻上班族)。

此次娱乐情让线下实体书店、电影院、美术馆等遭遇毁灭式打击,尤其是影视行业,从拍摄到公映都受到灾难式影响,戏院就算一度宣布要重开做生意(很快在大城市中又要关闭),可全国一天下来就得几万元票房,这和光辉日子里,一天收过十亿的数字不可同日而语。

在这里,影视作品面临最严重的难题是渠道问题。这将逼出发行模式变革吗?Netflix这种包揽资金、外判製作、找来大师创作、品牌化、绕过大戏院放映等的模式,可在中国实施吗?徐峥的《囧妈》是次迫出来的尝试,因娱乐情爆发而抽离出戏院系统,改而卖给网络平台作免费首播,开创了大陆电影播映变革的先河,并吸引了追随者—不久前,电影《大赢家》也借鉴了这个思路,选择另一视频平台进行了首播。尽管这一变革在业内引起激烈争议,但从长远上看,这意味大陆影视巨作的公映渠道,将会有更广的选择可能,旧的影视投资及回本结构也大有重塑空间。

大型购物商场(shopping mall)的前景最令人担心,本来,娱乐情前已存供应过剩危机,如今更遭到最沉重打击。在硬性复工的鞭策下,虽然开门营业,但人流稀疏。各式零售店也一样,在春天到来之际却迎来寒冬,不得已尝试转型。所以,零售的出路倒有了一个不至于救命、但似乎人人都不得不去想的转型:直播。

与此同时,由于宅在家里做饭的日子太长,当中又衍生出针对消费力较高者的新市场,即诱发出网购高质食材的需求。于是,对于高端食材健康和营养价值的需要,在“云端”有了细緻呈现:龙虾、三文鱼等中高端食材常在社交网络出没,这些有社交需求的食材(可拍照晒图),成为了一种生活方式话题与社交手段。中产顾客群既重视新鲜食材的品质安全,也有社区零售的偏好,并对可信赖平台的忠诚度持续提升,他们乐于发掘一些“会讲故事”、能显示其食材优势或贵得有理的鲜生食材销卖平台。例如,娱乐情间一个大热的海产新鲜食材平台,就天天在微信、微博中发放讲述当天鱼穫的视频,又打出特价牌和烹调教材。这个号称在福建的海鲜销售平台,下单之后,保证两天内把各种较罕有的海鲜运到家门。